💥#松鼠桂鱼#🐠🎨

大家好呀！👋 昨天我给大家带来了一道经典的菜肴——松鼠桂鱼！🍽️ 这道菜看着就让人垂涎三尺，做法也是相当简单哦！

📝 **所需材料**：

* 桂鱼一条，约500克

* 番茄酱

* 白糖

* 醋

* 料酒

* 盐

* 姜片

* 葱段

* 干淀粉

* 鸡蛋

* 清水

🔍 **制作步骤**：

1️⃣ 鱼身两侧各划几刀，注意不要切断。

2.💧 将鱼放入盆中，加入盐、料酒、姜片、葱段，腌制15分钟。

3.🐟 鸡蛋打散，均匀地涂抹在鱼身上。

4.🍔 热锅凉油，将裹粉的鱼炸至金黄酥脆，捞出备用。

5.💦 锅中留底油，下入番茄酱、白糖、醋，炒至出红油。加入适量清水，小火炖煮5分钟。

6.🌽 将炸好的鱼回锅，大火烧开后转中小火炖煮10分钟，使鱼肉更加鲜嫩多汁。

7.🔄 最后撒上干淀粉，翻炒均匀即可出锅。

👩‍🍳 **技巧分享**：

* 鱼身划刀要均匀，这样炸出的鱼才能呈现出“松鼠毛”的效果。

* 炸鱼时，油温要适中，太高容易炸糊，太低则炸不出酥脆的效果。

* 炖煮鱼汤时，要注意火候的控制，以免破坏鱼的口感和营养成分。

😉 好啦，今天的分享就到这里啦！如果你也喜欢这道菜的话，不妨动手试试吧！记得关注我哦！📷 我会继续为大家带来更多美食的制作教程和经验分享！

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